まるたか津名店 (兵庫県淡路市) (徳島ラーメン)
20110306淡路島よりスピンオフ
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[建物外観]
[まるたか お手並み拝見]
おぉ～こうまとめましたか。徳島ラーメンというと、バラ肉のイメージが強いですが、これなら普通のラーメンからも移行しやすいですね(笑) 初めて「いのたに」で「徳島ラーメン」を食した時には、普段食べているラーメンとのギャップを感じすぎましたからね。今はもうツボは抑えてこれましたが。
そして今回のオーダーは・・・・・
そして今回のオーダーは・・・・・
[まるたか いただきま～す]
やはりバラ肉＋生卵でしょう(笑)。
生卵は別の椀にわざわざ分けてだされました。徳島では「いのたに」や主だった店では、普通に最初から割り入れてありますよね。牛丼＋卵の風習を尊重してくれたのでしょうか？
関西人が「月見うどん」を頼んで卵が別椀で出てきたら、、、、徳島の方の目はそんな風に映るのではないでしょうか(笑)
へいたろん流徳島ラーメンの食し方(笑)
１．徳島ラーメンは辛い（濃い）よ。
２．チャーシューではなく、バラ肉煮込み（店によっては佃煮にする途中？ってくらい辛い）だよ
３．だから生卵を割りいれ最初っからかきまぜる 味がマイルドに落ち着きます
４．白ご飯との相性は他の「ラーメンライスの追随」を許さない(笑)
要は、「スキ焼風味付けラーメン」と思って＋卵、＋白ご飯で食べるのがベスト（言い切っていいのか？）(笑)
[まるたか特製徳島ラーメンの食し方！？]
ここでミスをしたことに気付く。メニューを見ると550円が並って見えますが「気持ち」少なめ。100円分麺を増量して関西の１人前って感じかな。でもこれはケチッているわけではなく、白ご飯とセットで食べる人が結構多いからだと思います。今回は普通に550円＋生卵ですからちょっと「少なめ」かな。
味・・・当然、徳島ラーメンそのもの！トップクラスです。またスタッフの対応もよくメニュー構成も前記のとおり徳島ラーメンに慣れてない人にも「逃げ場有り」です。
是非、我が家の近くの激戦区（国道２号線）に殴りこんできて欲しい。充分に勝算ありだと思います。
