台湾料理四季紅大和店（岐阜県郡上市）Part2

☆☆☆☆※

住所岐阜県郡上市大和町神路327-1

電話　0575-88-2178

定休日年中無休

時間 AM11:00-PM2:30

PM5:00-AM12:00

前回台湾ラーメンを記事にした四季紅大和店である。あの時は台湾ラーメンのみであったが、あまりの旨さに再訪を固く誓った（笑）わけであるが、今回は鷲ケ岳の帰りの訪問。

お待たせいたしました。今回は期待のセットメニューです。店の外観等は前回の通りなので割愛！

私は「台湾ラーメン＋天津飯」。奥さんは「台湾味噌ラーメン＋中華飯」のセットである。台湾ラーメンについては前記事で見ていただくとして、、、、、、ま・ず・は・・・・・

【台湾ラーメン＋天津飯】

どうですか、この迫力、そして美しさ。自慢じゃないが私は天津飯には結構うるさい。チェーン店といえど始めて行った王将では必ず天津飯を頼む。餃子やチャーハンは一定の味であるが天津飯は店それぞれ味が違う。だから私は天津飯でその店を測る。

味は、、、、、、別格ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

まず卵は経験したことのない火の通し方である。一見ターバンのように巻いてあるだけに見えるが中身は「極薄の湯葉を十重二十重に重ねたかのよう」とでも表せばいいのだろうか。ミルフィーユの如く美しく重ねられた卵に餡が絶妙に絡まり筆舌に尽くせない旨さ。

餡は一般的な天津飯に比べると一口目は薄く感じるが、次の瞬間には味の深みに気付かされる。そしてなんともいえないクールな後味。八角？ミント？謎のハーブ？喉を通過するころ舌の上に何とも言えない清涼感が残るのである。味は濃くないが力強く、深みがあり後味爽やか。今まで食した数え切れない天津飯の中では一番旨い！

さて奥さんが食した台湾味噌ラーメン＋中華飯。

【台湾味噌ラーメン＋中華飯】

台湾味噌ラーメン・・・基本は私の食した台湾ラーメンの味噌味。カンスイの効いた旨味十分の麺も共通。具材は白ネギと豚挽肉。豚の脂の甘みが絶妙である。

そして中華飯。

味は、、、、、最高ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

神戸元町あたりと比べるのも失礼な話だが、倍の値段で八宝菜を頼んでも及ばないだろう。この価格で茸類も椎茸やキクラゲではなく袋茸等を使う店側の心意気が嬉しい。東南アジアの広東料理店で出される八宝菜に遜色無いといえば言い過ぎだろうか（なんせ遠い昔の記憶なもので）。

総評としては、この価格でこの味はご立派。飯類の量はきっちり一品分あるので注意が必要。高校生であればピッタリサイズであろうが私にはちょっとキツかった。

私は自分の台湾ラーメン＋天津飯。そこに奥さんの中華飯の半分。食べた直後は「食べ過ぎた～」だったが、その後は、、、、昨日の記事の通りである＿|￣|○

食後の奥さんの一言。

「次は何にしようかな」

再見！！

詳しい地図で見る