安納紅

この間、うちの奥さんが仕入れてきたのが「種子島　安納紅」。普通のサツマイモに比べると、コロコロした感じ。

この安納紅は収穫後にすぐに出荷せずに、貯蔵して１ヶ月以上定温管理し、じっくり寝かせておくことで、デンプン質が糖に変わり甘さが格段に増した状態のもの。

黒い色のアルミホイルで包み・・・・

２～３０分向きを変えながら加熱し（串で刺して焼け具合をチェック）・・・・

１０数分放置し余熱で熱を加えるだけ・・・

で出来上がり・・・・

写真は輪切りですが写真うつりを考えると

縦に裂いた方が良かったんですが・・・

味は、なんと申しましょうか・・・石焼き芋が「栗（九里）より（四里）美味い十三里」なら、これは、それより美味くて「十七里！」ってとこでしょうか。

とにかく糖度が高い！そしてキメが細かく柔らかい・・・。まるでサツマイモとカボチャを足して２で割らなかったかのような味。

こりゃあ、「ポテチ」や「かっぱえびせん」に比べれば遥かに体に良さそう・・。

【残りはあと３つ】